| Home | Reseptit | Linkit |

 


Joulusinappi

Määrä Aines
2 1/2 dl sinappijauhoa
2 1/2 dl sokeria
4 kpl kananmunaa
2 dl kermaa
2-4 rkl balsamico-viinietikkaa
1/2-2 tl mustapippuria
1/2-2 tl valkopippuria
1 dl konjakkia
(1 kpl tuore vahva chili (Habanero))
(5-10 kpl valkosipulin kynsiä)


 

  • Sekoita sinappijauho, sokeri, kananmunat, kerma, etikka, konjakki ja pippurit tasaiseksi sähkövatkaimella.
  • Pilkottu chili siemenineen ja murskatut valkosipulin kynnet voidaan lisätä tässä vaiheessa, mikäli näillä halutaan maustaa koko annos. Nämä mausteet voidaan lisätä myös keittämisen jälkeen, jolloin voidaan tehdä samasta erästä erilailla maustettuja sinappeja. Seos kannattaa tasoittaa esimerkiksi sauvasekoittimella.
  • Kiehauta seos koko ajan huolellisesti sekoittaen. Vesihaude tai teflonkattila helpottavat valmistusta, koska seos palaa erittäin helposti pohjaan.
  • Kaada kiehahtanut seos nopeasti kulhoon. Mikäli seos on palanut pohjaan, älä kaavi kattilaan pohjaa. Vähäinen määrä pohjaanpalanutta seosta ei pilaa sinappia, vaan antaa oman arominsa sille.
  • Sekota sinappi tasaiseksi sähkövatkaimella ja kaada säilytys tai tarjoiluastioihin.
  • Säilytä jääkaapissa
  • Sinappi on valmista käytettäväksi seuraavana päivänä ja parhaimmillaan 3 pv - 2 vko valmistuksesta.